Mlife-沐藝羊日常

蔥燒排骨差點破功，因為腦子一直想著要來滷爌肉，卻把排骨拿出來還沒發覺，直到穿上圍裙要開始料理時，才發現手上拿著的是排骨咧!!!!! 

還好小女子我之前有在作功課，立馬改做蔥燒排骨，烏魚子還說怎不是爌肉，(晚餐前我都會先公告給家人菜色) 所以那個就....... 上菜吧~~~

二人份，時間:25分

材料:

排骨 300 克

蔥 7 支

薑片 5 片

醬汁:

醬油 3 大匙

紹興酒 1 大匙

冰糖 2 小匙

水 2 碗

作法:

1 先將排骨用水沖至肉變白，用意是將血水和雜質沖掉，且在醬煮排骨時，醬汁較容易入味

2 將蔥段(可以多放一些約用6~7支去切成段)，薑片備好

3 起油鍋加2匙油，將排骨煎一下後，下蔥段和薑片略炒香後，放入冰糖炒一下 (這個動作是讓冰糖去除肉的腥味)，再依序放入紹興酒，醬油，水後煮滾後加上鍋蓋改中火燒至醬汁收乾，即可。

好了，大約是煮20分鐘，醬汁就差不多收乾了，中間我有開蓋將排骨翻面一次，讓他燒的更均勻，其它時間就蓋著鍋蓋煮。

好了，蔥燒排骨!請慢用!