今天忽然變冷了欸~天氣冷颼颼,吃膩了麻油雞湯、薑母鴨,就想喝熱呼呼的白粥。單純的味道讓胃休息一下。
煮粥的當天,我習慣主菜都是較重口味ㄧ點的,因此今天就來用三杯中卷吧!剛好有看到透抽特價😆😆😆就下手買了!
不用擔心很麻煩,只要先調好醬油、燙好透抽,你看電視邊煮三杯透抽也可以輕鬆搞定٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
2人份,時間:10分鐘
材料:
透抽 330 克 (我買切好的)
薑片 4~5 片
蒜頭 4~5 個
九層塔 適量
辣椒 1 條 (怕辣就略,不過三杯還是要有點辣度較好吃)
蔥段 4~5 根 (只是想看起來綠色好食慾)ψ(`∇´)ψ
醬油 2大匙
米酒 3 大匙
糖 2小匙
麻油 1 大匙
作法:
蔥段、薑片、辣椒片、蒜頭整顆、九層塔 備用
透抽洗淨,將上面的膜(皮?)去掉備用
煮滾水,加1大匙鹽後關火(不需要太燙),將透抽放入略燙ㄧ下後撈起來備用
起油鍋,1大匙油,放入薑片小火煸至薑片微微捲起
不用麻油煸的原因是麻油加熱後會有苦味
再放入蒜頭略炸至金黃色後,加糖2大匙 煮至焦化後,加醬油2大匙、米酒2大匙煮至你要的稠度並試味道(我這時才加辣椒片,因為我怕辣,就晚一點放入),
煮好後放入透抽煮熟後,放入九層塔、蔥略翻炒ㄧ下後,在放入1大匙麻油煮ㄧ下後,起鍋前下1大匙米酒嗆香(延鍋邊淋ㄧ圈)
就可以起鍋了喔
超下飯料理上桌٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
如果怕手忙腳亂,可以將2大匙米酒和2大匙醬油先調和好,這樣下鍋時就不用擔心,醬油因為鍋太熱瞬間燒乾,
透抽先燙好,再料理也能輕鬆的做出餐館的菜色。是不是超方便~~
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