Mlife-沐藝羊日常

我阿嬤的快速料理之一香菇排骨粥，別看他老人家八十好幾，除了廚房是他的天下外，使用電子產品也難不倒她，她都說"電資哥"很方便。

這次以二人份示範，時間30分鐘

材料:                                  調味料:     

米  1杯                                        鹽  適量 (or 雞粉2匙)

清水  7杯                                     米酒  1匙

排骨  半斤                                    胡椒粉 少許 

蒜頭  2 粒

紅蘿蔔 1/3條

馬鈴薯 1個

乾香菇  10小朵

作法:

1  冷水入鍋，開小火後將排骨放入，火以不煮滾水為主，主要是要去除排骨的雜質和血水，煮一下後水上面就會浮出雜質，用網子撈起來丟棄，就可以關火把排骨取出來，用清水沖洗一下

2  米洗淨，蒜頭切片、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，乾香菇泡水(這次的香菇很小朵，所以我隨手抓了大約10朵，如果是大朵乾香菇可泡水後切小塊)

3  全部備好了，把米、排骨、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、乾香菇全部放入電子鍋裡，用量米杯量7杯水加入，如果想要清一點的粥可以加到10杯水，這時注意，米酒要先加入一起煮喔!

然後按下開關(這不是廢話嗎)NO NO NO..重點來了....電子鍋有很多功能，我是設定煮粥，時間會跳要煮1小時30分，但是請在煮25分~30分鐘後就關掉它讓他悶5分鐘後再加雞粉or鹽調味，最後灑上少許胡椒粉，

為何要先關掉呢，如果用電子鍋煮滿1小時的話，會變成燉飯喔~ 所以在煮25分鐘後就可以關掉，濃稠度大約如下(我家喜愛這稠度)，一打開後在鍋中還未盛起來就拍了 ^^q

提醒: 使用乾香菇味道更香，也可以灑些芹菜末，味道會更上一層喔