Mlife-沐藝羊日常

當被工作壓得無法呼吸、疲倦，感到無力時，很多人會利用運動、攝影、找出生活存在的意義，我則是利用煮飯舒壓，覺得在煮飯時可以得到平靜! 當然我也不喜歡洗碗就是了

今天煮的是揚豆腐，搭配鹹甜的醬汁，吃起來口感不油膩，很適合這微涼的天氣!!

揚豆腐

材料:

板豆腐 1個 (也可以用嫩豆腐，只是很容易破掉)

蔥 1 枝

薑 1塊

太白粉 適量

沙拉油 適量

醬汁:

醬油 2大匙

味醂 2大匙

水 1碗 (也可以用高湯)

雞粉 1小匙 (有高湯就不用加雞粉)

作法:

豆腐切成4小塊 (不用切太小，以免不好翻面)，用餐巾紙盡量將水份吸乾

切蔥花、薑磨成泥備用

再將太白粉放在盤中，拿豆腐去沾太白粉，豆腐四面都要沾上(薄薄的一層就好了，不要太厚)，沾完後豆腐會一直出水，下圖是沾完太白粉的，好像看不太出來吼

原本的作法是沾完太白粉後用油炸豆腐的，這次我改用用煎的，感覺比較不會噴油，上次我用平底鍋加大量的炸油去炸時，油爆的我花容失色(嚇屎我)

平底鍋放適量的油，建議關中小火，加熱 (用筷子插油中，有小冒泡就是熱度夠了)

放上豆腐，這時油會因為豆腐含水，還是會噴油，要小心喔!

慢慢煎到金黃色後翻面將四面都煎成金黃色

四面煎好後就可以拿起來了，下面的香腸可以忽略它，我利用鍋子還有空間就丟一些小香腸進去煎，等下可以用成章魚造型香腸

拿起來放在盤中備用

先將醬油2大匙，味醂2大匙先混合備好，這次的1匙份量如圖中的湯匙大小

現在要先調高湯，先將開水一碗放鍋中煮滾加入雞粉 (如果你有高湯就放高湯)，再將調好的調味醬汁到入煮滾後，就可以舀到放豆腐的盤中

最後放上蔥花和薑泥，完成!!!!

如果有蘿蔔也可以將蘿蔔磨成泥(大約1大匙)，再放到蔥花上方，搭配著醬汁一起，很棒喔!