Mlife-沐藝羊日常

今天外出回家時，看見餐館掛起了「麻油雞湯上市」，頓時覺得天真的冷了，於是默默的騎車到超市買了雞肉回家～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

本來想說冬至時再來補一下的說，但是人生麻，想做什麼就去做吧，不要後悔就好了喔！

今天的作法跟我阿嬤家不ㄧ樣，但是ㄧ樣好喝喔，少油不油膩，雞肉也不柴喔

2人份，時間：30分鐘

材料：

雞腿肉切塊 2 支 （也可以用半隻雞，我家人口少，you know!比台中保育石虎ㄧ樣稀少😆😆）所以我都煮2支腿的量

薑 1  塊

麻油 1 大匙

米酒 1/2 瓶

鹽 適量

作法：

雞肉洗淨將上面的雞皮略取下來，我是切有雞肥油（應該是叫這個名稱吧）的部分，因爲切塊的雞肉，雞皮並不完整，很小一塊，所以我就切有肥油的

薑片備用

起油鍋，不用放油，先將剛切下來的雞肥油和雞皮放入鍋中，煎出油來，雞腿骨有帶皮，我也ㄧ起放入煎油

不要想說一點點雞皮能用出多少油，你試了就知道，油多到叫媽媽的欸((((；ﾟДﾟ)))))))

煎到有雞油後，下薑片略煎至微乾後下雞腿肉，在將雞肉煎至沒有血水後，就可以下米酒了

倒入米酒半瓶（至少要醃過雞肉）然後開中火煮滾，讓酒精揮發掉（湯就會是甜的喔）等到雞肉都熟了後，再加入1大匙麻油和米酒2大匙再煮10分鐘後，加一點鹽調味，就可以起鍋了喔！

麻油雞湯上市～～～如果不加鹽，湯比較清香，我家是肉食性動物又重口味，我就最後起鍋前加入鹽調味，這樣雞肉不會因鹽煮過後變柴，又好喝欸