Mlife-沐藝羊日常

要馬兒好， 又要馬兒不吃草！女人要瘦又要健康，還要運動！對於愛吃的我，整個就是要逼自己到ㄧ個境界，吃膩了雞肉料理，今天來試試豬肉料理吧

ㄧ樣要減醣又低脂的蒜泥白肉～～登場～～（打鼓）🥁 讓你吃好又能健康的跑～（什毀😅）

這次作法是採用我家阿嬤古老作法，就是先燙過五花肉後在來切片，這樣肉汁能封在五花肉裡喔！吃起來皮Q彈多汁，真心覺得我阿嬤很厲害٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

因爲是我自己的減肥餐，份量我抓1個拳頭大小的五花肉量

1人份，時間：10分鐘

材料：

豬五花肉 100 克

蒜泥醬汁：

蒜碎 1 湯匙

醬油膏 2 湯匙

冷開水 2 湯匙

烏醋 1 小匙

麻油 1 湯匙

作法：

先將五花肉洗淨，記得皮的部分要拔豬毛，用手逆向摸就會感覺粗粗的就是了。記得要拔乾淨喔

然後將五花肉切2半（因為等下要逆紋切比較好切）逆紋怎看。如下圖：

鍋中燒滾水，後關中小火（讓水不要太滾），將五花肉放入煮熟透，因爲有切小塊約5分鐘後就熟了

用筷子插入肉的中間，能輕易穿過去。就是熟了喔，煮太久肉會老

趁煮肉時來備蒜泥醬吧。碗裡放～蒜碎、醬油膏，水，烏醋，麻油 拌一拌備用

將煮好的五花肉拿起來，重點來了『這時要在肉的2面上，撒ㄧ點點鹽」。ㄧ般的鹽就可以了。如果你有高級ㄧ點的海鹽，玫瑰鹽也可以。撒ㄧ點點就好了喔

然後就可以切片了，上菜了~

因為有先撒鹽再切片。每片五花肉都有沾點點鹹味，這樣其實就很好吃了，但是也可以沾剛備好的蒜泥醬，口感更棒！蒜泥醬和五花肉怎麼會那麼搭啊~~~

煮好的五花肉我沒有在沖冷水。因為這樣就很Q彈又多汁，沖水會讓肉汁流失

好了，蒜泥白肉真的好好吃喔，真的多汁不柴喔

我又燙了花椰菜和菇類、木耳，用ㄧ種涮火鍋的概念燙的青菜，就當成晚餐吃光光了ψ(｀∇´)ψ

減肥日又安全過了一天。加油!