蔥燒豬排登場了～醞釀好久終於有機會煮蔥燒豬排了！
這是很久以前ㄧ位長輩老師教的，但他的作法是要油炸，我就改成油煎就可以了，因為這次買的豬排肉（里肌肉）沒有很厚，如果用炸的會將肉炸的太硬，
所以呢！！今天要來料理～軟嫩又多汁的蔥燒豬排。真心推薦給你啊！快速料理又好吃的ㄧ道菜。
2人份，時間：10分鐘
材料：
豬里肌肉 4 片
蔥 2 支
薑片 6 片
醬油 2 大匙
開水 1 量米杯
糖 1 小匙
米酒 1 大匙
醃肉：
醬油 1 小匙 （請不要加太多喔！不然肉會變硬又鹹）
蛋液 1/3 個
食用油 1 大匙
作法：
先將蔥、薑，切段，切片備用
豬里肌肉用醬油1小匙醃ㄧ下（不能太多喔！不然最後會死鹹）在加入蛋液1/3，抓醃後！
重點來了～～放入1大匙的食用油。 然後在抓醃ㄧ下就可以了
蛋液和食用油都是要保護里肌肉的，等ㄧ下煎煮時比較不容易變乾硬
加了食用油後，感覺變的好滑嫩喔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
起油鍋，如果是不沾鍋就不用放油了，用剛醃的豬排上的油就可以了，
熱鍋後關小火，在將豬里肌肉放入，約10多秒就要翻面了，不用全熟，就可以拿起來了，因為等下還要用醬油煮過，這時不能煮熟喔
像這樣就可以先拿起來放旁邊備用
同鍋，不用在放油了(用剛煎豬排的油就可以)，直接放入薑片和蔥段拌炒一下，讓蔥段香氣四溢後加入 2大匙醬油、水1量米杯，米酒1大匙，糖1小匙煮滾
蔥燒醬油～好香喔！
煮滾就可以將里肌肉放入煮熟！ㄧ下子的時間而已喔，千萬不要煮太久 ┏ (^ω^)= （用筷子插肉排中央，能輕易穿過就好了）
「這時ㄧ樣都是小火喔」不能開大火，因為容易過熟，肉排吃起來就會乾硬喔
煮好了～微微的醬油色搭上香蔥，醬油味道鹹味剛好！！多汁又軟嫩喔！連蔥段都超好吃的耶~~~~
我沒配飯吃。味道超剛好的！完全不死鹹喔。好吃到我超極後悔沒多煮幾片啊◡ ヽ(`Д´)ﾉ ┻━┻
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