Mlife-沐藝羊日常

椒麻雞ㄧ直是我的最愛之一，有簡易版本後就更愛它了，而且這道菜根本是來為香菜平反的，麥驚香菜啦！ 我對香菜也不是很愛，如過能不要吃它就不選香菜，我家烏魚子（我妹最近的新名字，哈哈）也無法接受香菜，但是這道菜卻讓她吃光所有附在雞肉上的香菜，真的是嚇掉我的下巴，梅林的鬍子啊（捏鬍子）

來看一下做法吧！

2人份，時間 20分鐘

材料：

去骨雞腿肉 1 隻

高麗菜絲 適量 （也可以不用）

醃料：

醬油 1 大匙

米酒 1 大匙

椒麻雞醬：

蒜末 1 小匙

薑末 1 小匙

香菜 2 株

蔥末 1 小匙

醬油 1 大匙

魚露 2 小匙

烏醋 1 小匙

糖  4 小匙

檸檬 半顆

做法：

雞腿肉先用醃料醃20分鐘備用

在將香菜洗淨（只取葉子）再切細末 （大約切ㄧ下就可以了）切碎的好處是在食用時，香菜的感受度比較不會那麼強烈外也較好食用

將所有的醬汁的材料ㄧ一加入，最後擠上半顆檸檬汁備用。

備好醬汁後  就可以開始煎雞肉了，用不沾鍋可以不用放油，熱鍋後將雞肉皮朝下先煎至金黃色（因為有醃過醬油容易焦）可以用中火慢煎，煎金黃後再翻面煎肉至全熟。

煎好雞肉後就可以擺盤了，盤中放上高麗菜絲（這又是練刀功的好時機 😆😆）在將煎好的雞腿肉切塊後放上，在淋上剛調好的醬汁就可了。

是不是很簡單欸～根本就是日常菜欸～

不要想說有香菜就放棄它，這道菜神奇的是香菜真的不香菜了，ㄧ塊雞肉夾著鋪在上方的香菜料在混著高麗菜絲，酸甜鹹的口感會讓你氣自己沒多幾個胃，是會讓吃光光的一道菜。（真的是清空菜盤的，連渣都沒有）來試試吧。