Mlife-沐藝羊日常

今天忽然變冷了欸～天氣冷颼颼，吃膩了麻油雞湯、薑母鴨，就想喝熱呼呼的白粥。單純的味道讓胃休息一下。

煮粥的當天，我習慣主菜都是較重口味ㄧ點的，因此今天就來用三杯中卷吧！剛好有看到透抽特價😆😆😆就下手買了！

不用擔心很麻煩，只要先調好醬油、燙好透抽，你看電視邊煮三杯透抽也可以輕鬆搞定٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

2人份，時間：10分鐘

材料：

透抽 330 克 （我買切好的）

薑片 4～5 片

蒜頭 4～5 個

九層塔 適量

辣椒 1 條 （怕辣就略，不過三杯還是要有點辣度較好吃）

蔥段 4～5 根 （只是想看起來綠色好食慾）ψ(｀∇´)ψ

醬油 2大匙

米酒 3 大匙

糖 2小匙

麻油 1 大匙

作法：

蔥段、薑片、辣椒片、蒜頭整顆、九層塔 備用

透抽洗淨，將上面的膜（皮？）去掉備用

煮滾水，加1大匙鹽後關火（不需要太燙），將透抽放入略燙ㄧ下後撈起來備用

起油鍋，1大匙油，放入薑片小火煸至薑片微微捲起

不用麻油煸的原因是麻油加熱後會有苦味

再放入蒜頭略炸至金黃色後，加糖2大匙 煮至焦化後，加醬油2大匙、米酒2大匙煮至你要的稠度並試味道（我這時才加辣椒片，因為我怕辣，就晚一點放入），

煮好後放入透抽煮熟後，放入九層塔、蔥略翻炒ㄧ下後，在放入1大匙麻油煮ㄧ下後，起鍋前下1大匙米酒嗆香（延鍋邊淋ㄧ圈）

就可以起鍋了喔

超下飯料理上桌٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

如果怕手忙腳亂，可以將2大匙米酒和2大匙醬油先調和好，這樣下鍋時就不用擔心，醬油因為鍋太熱瞬間燒乾，

透抽先燙好，再料理也能輕鬆的做出餐館的菜色。是不是超方便～～