Mlife-沐藝羊日常

剛看深夜食堂漫畫（不知道重看幾次了，還是覺得很有趣），ㄐㄧㄤ到有個外國人喜歡吃味噌鯖魚，老板也因爲有人常點魚類料理，所以店內都會準備一種魚類，今天剛好是味噌鯖魚，但是我看到這裡每次腦中浮現的都是粉嫩粉嫩的鮭魚肉，光想就覺的畫面很好吃的樣子 （¯﹃¯）

2人份，時間：10分鐘

材料：

鮭魚 2 份

檸檬 1/2 個 

醃醬：

味噌 1 湯匙

開水 2 湯匙

米酒 1 湯匙

味醂 1 湯匙

薑泥 1 小匙

糖 1/2 小匙

作法：

1 先將味噌先用冷水調勻（要拌勻喔，這樣味噌顆粒才不會沾在魚肉上，煎時會易焦黑），在加米酒，味醂，薑泥，糖拌勻後備用

2 將鮭魚用水沖乾淨（記得檢查一下魚皮上有無鱗片，有的話用湯匙刮除），在將味噌醬用湯匙塗滿鮭魚2面，醃1小時（半小時後翻面讓2面都有醃醬）

 這次是用圖中的湯匙作量匙，另外小匙就約是5克的量

3 用不沾鍋（因為怕不銹鋼鍋易焦，所以我用不沾鍋煎）加1大匙油，熱油（用筷子插鍋中有慢慢的冒泡就可以了，不要太熱，不然放鮭魚肉時易焦黑），關小火後放入鮭魚煎至金黃色後 在翻面煎熟 （這時可以關火，讓鍋子餘熱使魚肉煎熟），就可以了喔！

煎魚時不要急著翻面，小火，慢煎，ㄧ面煎熟後在翻面煎熟

煎好後，要食用時可以擠些檸檬汁在上面，口感更有層次喔

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 好吃，鹹度洽到好處有味噌香喔！