Mlife-沐藝羊日常

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老爺說要當2廚，那怎能讓你太輕鬆呢（誤）ψ(｀∇´)ψ，今天中午外食，店家的飯沒煮熟，飯心還是硬硬白白的，唉！真的很不尊重自己的專業，白飯沒熟真的很失望欸，回來後立馬就去煮白飯，想要晚餐時好好的享受。所以我們就想要ㄧ道配白飯的料理，因此「京醬肉絲」就登場了 ヽ(´o｀；

2人份，時間：10分鐘

材料：

豬肉絲 300 克

蔥 1 支

醃料：

醬油 1 湯匙

米酒 1 湯匙

蛋液 1/4 個

太白粉 1 小匙

京醬汁：

甜麵醬 1 湯匙

味噌 1 小匙

米酒 2 湯匙

糖 1 小匙

作法：

1 豬肉先切片後在切條，（也可以直接買肉絲）我是買肉片後在切條（條比絲在大ㄧ些），加醬油，米酒，蛋液先拌ㄧ拌後在加太白粉醃ㄧ下

太白粉要最後放是因為要封住調味料味道、蛋液是讓肉條口感更滑潤

2 京醬汁，先將甜麵醬和味噌，米酒拌勻後在加糖的，調好備用，蔥切段在切絲後泡冷開水備用

蔥絲泡冷水可以去除蔥的嗆辣味道，等下跟京醬肉絲ㄧ起食用時，會較清爽喔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

3 起油鍋，加3大匙油（別擔心，肉絲要用多油略炒，快速封住肉汁）略炒10秒後拿起來備用

4 同鍋不用洗鍋，下京醬汁，小火炒香後加入肉絲，中火快速拌炒一下至肉絲熟後淋1小匙香油後拌ㄧ下後即可。

將肉絲放蔥絲上面，搭配肉絲ㄧ起食用，口感升級欸～(=´∀｀)人(´∀｀=)

可以將蔥絲換成小黃瓜絲喔！ 這樣較不嗆味，小黃瓜絲的脆度和肉絲的滑嫩很絕配欸

來試試吧！這也是ㄧ道便當料理呢！當便當主菜在搭配炒紅椒和花椰菜，配色豐富食慾會大增喔 ψ(｀∇´)ψ