Mlife-沐藝羊日常

三杯米血很妙，喜歡和不喜歡的人真的很兩極，我就是喜歡三杯米血的女人，這料理是跟ㄧ位阿姨學的，雖然時間久遠但我還記得當時三杯米血初登場的畫面，那位阿姨打扮很時髦，他年輕時ㄧ定很漂亮，那時他總是吹著80年代流行的半屏山頭髮，那時男生正流行「鄭伊健」的髮型的年代，當時店裡一半的男生都是留這髮型，然後要騎打檔車這樣才是時下流行的少男（當然我家老爺也留過那種髮型，現在看那時照片有娛樂到我就是了）（≧∇≦）

每天阿姨需要為餐廳的餐點炒2～3樣的配菜，那天他端出三杯米血當配菜，因為很香，詢問阿姨時他讓我試吃，覺得好好吃喔！但是外場服務人員回來跟廚房說，有客人抱怨，為什麼他來餐廳要吃飯配飯呢！！這天之後阿姨就再也沒做過這料理了，不過也讓我學到一道菜呢  ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

2人份，時間：15分鐘

材料：

米血糕 300 克

薑片 6 片

蒜頭 5 個

九層塔 10葉

麻油 2 湯匙

醬汁：

醬油 2 湯匙

米酒 4 湯匙

冰糖 3 小匙

作法：

1 將米血切小塊後用滾水煮軟後撈起來備用 （如果不用水煮也可以，到時候直接下鍋煨熟）

2 蒜頭整粒，薑片，九層塔備用，醬汁先調好

3 起油鍋加麻油，薑片先煸香（會變色）後加蒜頭再煸香，加入調好的醬汁（這時要試味道，因為每人的醬油濃度不同，ㄧ定要試味道，才不會過鹹或沒味）

太鹹可以加米酒和冰糖調和味道，沒味道則加醬油 （因為我不想吃太鹹，所以醬油和麻油都減量）

4 調好味道後下米血，小火煮到湯汁收濃稠後加入九層塔用米血熱度悶ㄧ下九層塔後關火即可

這時可以放ㄧ點辣椒，如果想吃辣的話

好了喔！三杯米血上菜，來杯啤酒吧( ^ ^ )/🍺