Mlife-沐藝羊日常

豆豉蒸排骨這是我很喜歡的一道菜，但有一段時間沒煮了，最近試了幾次作法，以下的作法比較對我的胃，大家可以參考看看喔!

二人份，時間: 15~20分

材料:                                       醃料:                                 

排骨 200~300克                            米酒 1 大匙

豆豉 1 大匙                                    醬油 2 大匙

蒜碎 1 大匙                                    糖  1/2 小匙

食用油  2 匙                                   蔥末 少許

太白粉 少許                                    鹽  少許

作法:

1 排骨用水沖至5分鐘，讓雜質和血水沖走後，肉會變白白的即可，再將醃料拌入，放置30分鐘

2 豆豉、蒜碎放一起後，燒熱油後淋在上面，香氣就會跑出來了，另外我阿嬤的作法是放蒜碎和豆豉一起去炒，也是可以的喔

3 最後將拌好的豆豉、蒜碎加入醃好的排骨中，再灑上太白粉拌一拌後就可以拿去蒸了，中火蒸15分鐘關火，悶5分鐘就可以了也可以用電子鍋設定蒸煮

這道菜真的是配飯必備良菜啊~~

在蒸的同時，順便一起蒸蛤蜊絲瓜，味道超鮮，也是下飯好菜之一啊~