Mlife-沐藝羊日常

筊白筍之前我都是切片煮，前幾天看到阿基師有用切絲炒，心血來潮就來試試，發現初切絲的口感很好耶! 大家都說要加乾香菇一起炒，我有試過覺得香菇太搶味了，把筍子的味道帶走，很可惜。

這次就只加肉絲去炒，發現口感很好耶! 加上肉汁有帶出筍子的甜味~哇呼!! 原來它還可以這樣變化呢! 比切片還要好吃耶!!

二人份 ，時間: 10分鐘 

材料:

筊白筍  3~4枝

肉絲     100克

雞粉     1小匙

油        3大匙

米酒     適量

作法:

肉絲先用米酒醃一下，如果要加胡椒也可以，放置10分鐘

筍子去殼洗淨後，先切大薄片(能切多薄就多薄)，再切絲， 基本上這道菜是來練刀工的吧!!!!

如果你有調理機咻咻的幾下的就可以秒殺它，如果跟我一樣沒有機器，那就來練刀工吧  @@  記得先切片後再切絲。其實很快就切好了啦，別害怕切就對了!

SEE~~~切好了先放旁邊

起鍋加油，油多一點沒關係，筍子很吸油，記得油熱後( 用筷子插鍋子中間，有冒泡就可以了) 先放筍絲下去翻炒個5~6下，就可以盛起來了，同一鍋(不用洗)再將肉絲放進去炒香後倒入1/3碗的熱水（一定要熱水喔）

煮滾，讓肉汁跑出來後再調味，再將剛剛的筍絲倒進去拌炒幾下後，就可以了。

記得～筍絲要先用油炒過後盛來，如果先炒肉絲在放生筍絲下去炒，筍絲的甜味容易流失吃不出它的味道呢！

阿基師有說要用油炸一下，我改成用油炒一下，意思也是一樣的，也能將筍絲的甜味封印住！！　再加上肉汁提味，口感更豐富了喔～Yum!